सब्जी और फल के छिलके जिन्हें आप अन्य फायदों केलिए अपना सकते हैं

सब्जियां खनिज से विटामिन तक हर प्रकार के पोषण का एक अच्छा स्रोत हैं और दैनिक आधार पर इसका सेवन किया जाना चाहिए। सब्जियों के पोषण मूल्य ने हमें उन्हें अपने रोजमर्रा के आहार में शामिल करने के लिए मजबूर किया है। सब्जी छीलते समय हम छिलके फेंक देते हैं क्योंकि हमें लगता है कि वे बेकार हैं। हालांकि, आपको यह जानकर हैरानी होगी कि कुछ ऐसे फल और सब्जियां हैं जिनके छिलकों को काफी पोषण मूल्य माना जाता है। क्योंकि सब्जी के छिलके कीटनाशकों से भरे हो सकते हैं, इसलिए इनका सेवन करने से पहले इन्हें अच्छी तरह धोना आवश्यक है। उन्हें 15 मिनट के लिए बेकिंग सोडा में डुबोया जाना चाहिए और फिर पानी से धोया जाना चाहिए जो उन्हें खपत के लिए उपयुक्त बनाता है। यहाँ कुछ छिलके हैं जिनका आप उपभोग कर सकते हैं:

1. ककड़ी के छिलके: खनिज और विटामिन से भरपूर पाए जाते हैं और खीरे का सेवन छिलकों के साथ ही किया जा सकता है। यह हमारे चयापचय और साथ ही पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है।

2. संतरे के छिलके: संतरे से कहीं ज्यादा विटामिन सी पाया जाता है। इसे ठीक से धोया जाना चाहिए और फिर धूप में सुखाया जाना चाहिए। छिलकों का पाउडर फिर चेहरे के मास्क और कई खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. नींबू के छिलके: कैल्शियम और विटामिन सी जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। माना जाता है कि इनमें औषधीय गुण होते हैं जिसके कारण वे कई आयुर्वेदिक दवाओं का भी हिस्सा हैं। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाता है।

4. मैंगो पील्स: विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं जो शरीर में कैंसर के खतरे को रोक सकते हैं। इनका सेवन चटनी में बदलकर किया जा सकता है। केवल स्वच्छ और मोटे छिलके का उपयोग उद्देश्य के लिए किया जाना चाहिए।